El Ministerio de Salud y Protección Social ha publicado una nueva resolución que actualiza los requisitos sanitarios aplicables al agua potable tratada envasada y el hielo destinados al consumo humano en el territorio colombiano. Esta medida responde a la necesidad de garantizar la inocuidad y calidad de estos productos, adaptándose a estándares internacionales como el Codex Alimentarius y las guías de la Organización Mundial de la Salud. Principales disposiciones La normativa establece que el agua potable tratada envasada y el hielo deben cumplir con estrictos procesos de tratamiento físico, químico y microbiológico, asegurando que sean aptos para el consumo humano. Entre los tratamientos permitidos se incluyen la cloración, ozonización, y rayos ultravioleta, entre otros, siempre garantizando la eliminación de riesgos y la calidad del producto final. Asimismo, los establecimientos dedicados a la fabricación, procesamiento, envasado y comercialización de estos productos deberán adoptar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y cumplir con requisitos específicos para tuberías, depósitos y equipos utilizados en el proceso. Por ejemplo, las tuberías y moldes deben ser sanitarios, impermeables y diseñados para evitar la formación de biopelículas o contaminaciones cruzadas. Requisitos técnicos y químicos La resolución detalla límites específicos para componentes químicos como el cloro residual libre, ozono, y sólidos totales disueltos, además de establecer parámetros microbiológicos que deben cumplirse. Ejemplo de esto es el rango de pH permitido, que varía según el tipo de agua (6,0 - 9,5 para agua sin carbonatar y 3,0 - 9,5 para agua carbonatada). También se incluye un control estricto sobre niveles de plaguicidas y radionucleidos. Envase y rotulado Los envases utilizados deben garantizar la hermeticidad y evitar...