Contexto y referencia normativa

El Ministerio de Salud y Protección Social anunciaría, en 2025, el proyecto de decreto mediante el cual se establecerían requisitos técnicos para la fortificación obligatoria del arroz blanco o pilado, harina de maíz y harina de trigo destinados al consumo humano en Colombia. Esta iniciativa modificaría y derogaría el Decreto 1944 de 1996, actualizando la regulación relativa a la fortificación de estos alimentos básicos. La medida respondería a compromisos internacionales y nacionales para combatir las deficiencias nutricionales y proteger el derecho a la alimentación adecuada.

Propósito y alcance del proyecto

El propósito principal del proyecto sería establecer criterios técnicos para la fortificación obligatoria de los alimentos mencionados, con micronutrientes esenciales como ácido fólico, hierro, zinc, vitamina A, niacina y vitaminas B1 y B2, según el tipo de producto. La medida buscaría prevenir deficiencias nutricionales presentes en la población colombiana, especialmente en grupos vulnerables como niños, niñas y adolescentes. El decreto aplicaría a productores, importadores y comercializadores de estos productos en todo el territorio nacional, incluyendo tanto consumo casero como la fabricación de derivados.

Modificaciones y requisitos técnicos propuestos

El proyecto plantearía la obligatoriedad de fortificar:

• El arroz blanco o pilado con ácido fólico, hierro y zinc en cantidades mínimas específicas por kilogramo.
• La harina de maíz con hierro, zinc y vitamina A.
• La harina de trigo con hierro, zinc, niacina, ácido fólico y vitaminas B1 y B2.

Se incluirían tablas detalladas con las cantidades mínimas y los compuestos vitamínicos o minerales permitidos para la fortificación de cada alimento. La fortificación podría realizarse antes de la comercialización, ya sea a granel o empacado, y en el...